Navidad Navidad!

Después de un laaaaargo receso por motivos de estudio y trabajo por fin estoy de vuelta con una entrada en mi super blog. En esta oportunidad y considerando que sólo faltan pocos días para Navidad es que quiero dedicar esta entrada a una de las cosas que más me gustan de la Navidad (además de los regalos jejeje) me refiero a la deliciosa y refrescante "Cola de Mono".

El (o la) "Cola de Mono" también conocido como "Colemono" es un trago tradicional chileno que se prepara principalmente durante la víspera navideña. Esto es algo muy importante, pues, al menos yo espero esta fecha para preparar este brebaje ya que en otra época simplemente no me dan ganas de beberlo.

Sobre el origen del trago existen diversas teorías, algunas las pueden encontrar aquí o acá. A mi, me da lo mismo el origen, lo que importa es hacerlo y que quede rico, por eso voy a compartir mi receta y espero que la puedan poner en práctica y disfrutar de este  tradicional cocktail.

La receta es bastante versátil y puede prepararse de muchas maneras, obviamente la más clásica de todas es usando "aguardiente". Sin embargo, yo prefiero hacer mi preparación con cognac o ron. También la pueden hacer con pisco o incluso vodka.

Foto por Ricardo Luna

Ingredientes (No sé cuantas personas, pero salen como 2.5 litros aprox.)

2 litros de leche
1 leche condensada
4 cucharadas de café
250ml de agua
200gr de azúcar
1 cucharadita de escencia de vainilla
3-4 clavos de olor
5-6 palitos de canela
400-500ml de Ron (depende que tan fuerte quieren que quede)

Preparación

Foto por Ricardo Luna

1.- Verter la leche en una olla grande y poner a calentar a fuego bajo.
2.- En una olla pequeña verter el agua, agregar azúcar, clavos de olor, canela, escencia de vainilla y el café. Revolver y dejar hervir por unos cuantos minutos y reservar.
3.- Disolver la leche condensada en un poco de leche para posteriormente mezclar con la leche en la olla (esto hace que la leche condensada no se vaya al fondo ya que es más espesa)
4.- Usar un colador para incorporar el café disuelto y revolver toda la mezcla. Si gustan pueden dejar los palitos de canela en la mezcla, personalmente lo hago.
5.- Finalmente incorporar el ron y mezclar bien.

Una vez listo el "Cola de Mono" deben dejar enfríar para posteriormente enbotellar.

Para servir usar un vaso de Whiskey con abundante hielo y decorar con un palito de canela. Ya estás listo para disfrutar.

Como ven no es complicado y espero que les guste, hagan las modificaciones que estimen, mientras quede rico no hay problema.

Feliz Navidad!